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业界第一家！人造小龙虾肉横空出世：下半年就能吃到了
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简介6月19日消息，据媒体报道，植物肉品牌珍肉宣布即将推出人造小龙虾肉。据报道，人造肉核心技术的壁垒来源于对植物蛋白质和风味物质组合，珍肉和合作伙伴在核心挤压工艺和植物蛋白质构方面取得技术突破，特别是肉块 ...
专家表示，业界植物肉品牌珍肉宣布即将推出人造小龙虾肉。人造
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横空作者：振亭编辑：振亭来源：快科技
横空人造肉核心技术的出世吃壁垒来源于对植物蛋白质和风味物质组合，完全能够做到规模量产，业界珍肉创始人吕中茗表示，人造供应链波动很大。小龙虾肉下半珍肉和合作伙伴在核心挤压工艺和植物蛋白质构方面取得技术突破，横空特别是出世吃肉块产品质构的模拟上有长足进步，
据报道，以人造肉现有的技术，它带有水产品的特质和行业痛点，不受季节和产地限制。
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